準備材料:鮮蒜1.5kg，醬油250g，醋125g，水250g，糖20g，辣椒適量，八角2。
1，新蒜買回時，撕掉外膜，剪掉上面的長莖。
2，都處理好了。
3.將過濾幹凈的水倒入蒜碗裏，加入壹些鹽，攪拌均勻。24小時後，倒掉水，倒入新水。這樣重復三天。
4.第四天，把蒜拿出來，倒過來，讓蒜裏的水滴出來，靜置壹夜，直到水幹了。
5.所有材料都準備好了。
6、所有材料放入奶鍋，加熱。
7.關火，直到沸騰，讓它冷卻。
8.計劃將熟醬裝入幹凈的玻璃瓶中，密封保存15天以上。去掉大蒜的辣味就可以吃了。