壹般來說,果實的成熟過程是由植物的生理和化學變化所控制的。有些水果采摘後可以繼續催熟,但這主要取決於水果本身的催熟特性,而不是外界物質的影響。
如果想加速杏子的成熟過程,可以放在室溫下,避免陽光直射,讓其自然成熟。此外,將未成熟的杏與成熟的水果放在壹起,也可能有助於加速成熟過程,因為有些水果會釋放乙烯氣體,可以促進其他水果的成熟。然而,臭椿葉並沒有被證明有這種催熟作用。