黃花魚又名白花魚，是壹道色香味俱佳的傳統名菜，屬於浙菜。舟山黃花魚經過精細加工，白、圓、鮮、鹹，是浙江定海人用來招待客人的最具特色的食品。
大黃魚曾是我國重要的經濟魚類之壹，是我國特有魚類。北起黃海南部，經東海和臺灣省海峽，南至南海雷州半島以東，廣泛分布。該魚為暖溫帶群體洄遊性魚類，常棲息於60米以內的近海水域中、下層。大黃魚的繁殖季節是春季和秋季。繁殖期，魚類從外海越冬區分批向近海洄遊。大黃魚作為壹種珍貴的經濟魚類，長期以來受到消費者的青睞。然而，由於過度捕撈，資源遭到嚴重破壞。