2.將豬肉、火腿、胡蘿蔔和蘑菇切成小方塊，在肉丁上撒些鹽攪拌，將白菜切成2cm的短絲，香蔥切成小塊，將雞蛋敲入碗中，加入鹽和蔥花攪拌均勻。
3、將鍋放在火上，舀入少量熟豬油加熱，倒入蛋液煎成蛋丁，將煎好的蛋丁倒入碗中。
4.鍋內放入適量豬油加熱，蔥花翻炒片刻，加入肉丁、火腿、胡蘿蔔、香菇、幹紫菜、白菜翻炒片刻，鍋內加入少量醬油，然後倒入炒雞蛋和米飯，翻炒均勻，倒入少量雞湯，加入鹽和胡椒粉，繼續翻炒均勻，起鍋前加入少許味精翻炒均勻。