搪瓷鍋也叫鐵鍋，和我們用的鍋不壹樣。鑄鐵鍋不能長時間燒空，剛用過的熱鍋也不能用冷水沖洗，以免造成溫度變化過快，造成搪瓷層脫落，影響鍋的使用壽命。搪瓷鍋自然冷卻後，最好在鍋體微溫時清洗，這樣更容易清洗；如果遇到頑固汙漬，可以先浸泡，再用竹刷、絲瓜布、海綿等軟性工具清洗。它的優缺點是什麽？讓我們來了解壹下！
優點:導熱快，受熱均勻，保溫性能好。搪瓷鍋預熱雖然比普通鍋慢，但預熱後能保持壹個穩定的熱度，小火即可維持。關火後，鍋也能保溫很久。鍋體較重，密封性能好。
缺點:比普通鍋重，蓋上蓋子後會很緊，所以妳聽不到鍋裏有什麽動靜，即使是炒菜的時候，也不太方便判斷火候。