主料：豆腐1塊。
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、姜適量、蒜適量。
1、豆腐，小蔥，姜，蒜。如下圖所示：
2、豆腐切成小塊放入碗中，放入鹽，放入80度左右的熱水泡壹會。如下圖所示：
3、將小蔥，姜，蒜切碎。
4、鍋中放油。
5、油熱放姜，蒜爆香。
6、放豆瓣醬炒出紅油。
7、放入適量水，醬油、鹽。如下圖所示：
8、放入豆腐大火燒開，改中小火燒幾分鐘。如下圖所示：
9、最後改大火收汁。如下圖所示：
10、出鍋前放點花椒油，撒上小蔥即可。如下圖所示：