1，豬血
又名液肉、血豆腐、血花，味甘、苦、溫，有解毒清腸、補血養顏之功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、煙酸等營養成分。《本草綱目》記載，豬血味鹹，性平，主要用於生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折、頭痛眩暈。此外，豬血還能抑制結石，解毒。
2.適用人群
壹般人群可食用貧血患者，可解除發熱、感冒、流行、毒、濕毒、火毒、食物中毒。適用於血虛、頭風頭暈者；適用於腹脹、有雜音的腸道寄生蟲患者；高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少吃；生病期間不吃東西；上消化道出血階段不要吃。