壹.材料
黃魚(Pseudosciaena crocea) 1、蔥1、姜1、橄欖油2湯匙、胡椒粉1茶匙、泡椒1茶匙、蒸魚和醬油2茶匙、料酒2茶匙、鹽3克。
第二，實踐
1.大黃魚刮去魚鱗，去內臟，清洗幹凈。
2.在魚的兩邊斜切2刀，撒少許鹽和料酒腌制10分鐘，把蔥放在魚盤裏，放魚，把蔥和姜放在魚上。
3.蒸鍋瀝幹水分，大火燒開，放入魚盤中，大火蒸約10分鐘。
4.蒸魚端上來了。
5.將湯汁倒入魚盤中，撈出蔥姜，倒入蒸好的魚和醬油；把洋蔥絲和紅辣椒絲放在魚上。
6.炒鍋放橄欖油，放入胡椒粉調味。
7.去掉辣椒，把熱油倒在魚上。