輔料:油、鹽、蒜、小米辣、肉末、剁椒、高湯、青椒都合適。
步驟如下:
1.鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中，加入冷水和鹽，煮熟。
2.將煮熟的鵪鶉蛋撈起，放入冷水中靜置壹會兒。
3.將冷卻的鵪鶉蛋剝殼。
4.提前切好肉末，加入適量的鹽和料酒，攪拌均勻。
5、小米辣、青椒洗凈，切圈。大蒜洗凈，切塊。
6.將適量的油倒入熱鍋中加熱。將小米和大蒜放入鍋中炒香。
7.用鍋裏剩下的油，炒肉末。
8.加入壹勺剁椒，攪拌均勻。
9.倒入適量的高湯，大火煮開。
10，加鹽和青椒，繼續煮八分鐘。
11.將去殼的鵪鶉蛋放入鍋中煮三分鐘。
12.關火，讓它熄滅。