材料:瘦肉200g，紅薯澱粉120g，鹽少許，雞精少許，小蘇打少許，紫菜少許，香菜少許，姜絲少許，醋少許，胡椒粉少許。
做法:福鼎肉片的步驟
1.？豬後腿瘦肉洗凈，去皮去膜，切成小塊磨成糊狀，盡量磨薄。
2.？把肉末和調料壹起揉壹會兒。
3.？加入小蘇打繼續揉。它非常粘。
4.？分幾次加水，夏天用冰水，加壹次到粘稠，再加壹次。
5.？加入紅薯粉繼續揉。
6.？揉好的肉醬很粘，過去看很精致。揉的時間越長，Q就越大。
7.？把鍋裏的水燒開，用長條刮幹凈，煮到浮起來壹會兒。