牛蛙鍋是壹道美味佳肴，其主要原料有牛蛙3只(約600g)，大蝦150g，雞爪150g，土豆200g，冬瓜200g，千節200g等。
輔料:精鹽3g，味精2g，生粉8g，紹興酒50g，色拉油150g，香菜10g，郫縣豆瓣醬50g，蒜籽30g。
練習:
1.牛蛙切塊，用精鹽、味精、生粉腌制；開大蝦背，去沙線；切掉雞爪尖；將土豆和冬瓜分別切成厚片。
2.將大蝦、鳳爪、千節分別焯壹下；將色拉油加熱至五成，將郫縣豆瓣醬、蒜籽炒至紅色，放入大蝦、雞爪、千結，炒1分鐘，燒紹酒，放入薯片、冬瓜片、自制調料1份，大火開腌牛蛙，改小火30分鐘，出鍋。