材料:鮮羊肉3公斤，土豆300克。
輔料:蔥、姜、蒜各2瓣，辣椒、幹辣椒6個左右，清水。
1.準備適量的蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒，然後將幹辣椒、蔥切段，姜切片，蒜切塊。
2.將新鮮羊肉洗凈，放入鐵鍋內。
3.加入適量的冷水。冷水要漫過羊肉，用文火煮20分鐘左右。
4.在慢煮的過程中，會有白色泡沫冒出來。用勺子舀出白色泡沫。炒菜的時候要清，壹定要把泡沫清理幹凈。
5.將白泡瓢洗凈燒開後，放入準備好的調料，加入適量的鹽，蓋上鍋蓋煮40分鐘左右，再放入切好的土豆，小火燉15分鐘左右。