2.把擦好的土豆絲放在盆裏用清水沖洗兩遍，把多余的澱粉洗掉，成品才會好看。
3.將青椒和洋蔥切絲，洋蔥切碎。
4.把鍋裏的水燒開，把土豆絲放進去煮。因為它們很好，不需要煮太久。基本上，水差不多燒開了。如果土豆變軟的時間太長，味道就不好了。
5、將焯水的土豆絲放入冷水中冷卻，控水。
6.控水後的土豆絲放入盆或大碗中，放上蔥花、青椒絲、蔥花，加鹽、醬油、陳醋。
7.炒鍋燒熱放香油，小火炒香花椒。
8.取出辣椒，將熱油倒入盆中，會發出噝噝的聲音。
9.最好撒幾滴香油，用筷子拌壹下。