材料準備:韭菜花500g，生姜100g，鹽50g，高度白酒30ml等。
1，韭菜花挑出花骨，因為開花的韭菜味道不好，顏色容易變黃。
2.將采摘的韭菜花用清水多次洗凈，瀝幹水分後放在案板上，放在陰涼通風處晾幹水分。記得晾幹水，註意勤翻，壹天不晾就晾兩天。
3.韭菜花完全晾幹後，用刀剁碎或用粉碎機粉碎，放入盆中備用。
4.100g生姜去皮洗凈後，用廚房紙擦幹水分，放入粉碎機中粉碎。
5.將姜末倒入香蔥中，加入50克鹽拌勻。
6.用開水焯壹下玻璃瓶，徹底瀝幹水分，用幹凈的毛巾擦幹。將混合好的韭菜花裝入瓶中，倒入30毫升高度白酒，密封後放入冰箱。半個月後就可以吃了。