為什麽炒粉總是粘鍋？

原因有三:壹是鍋的質量不好，可以選擇不粘鍋；第二，炒粉的時候油量少，如果粉本身質量不是很好，更容易粘鍋；第三，用鋼珠擦洗鍋的次數多壹些。因為鋼珠本身對物體的傷害很大，所以最好使用壹些纖維類的清潔產品。

炒粉的具體步驟如下:

1.先將細米粉提前1小時浸泡在清水中，直至滲透心臟。

2.然後把豆芽洗幹凈，大蒜剁成蒜泥，雞蛋不用提前打散。

3.此時鍋內熱油，先放入大蒜炒至微焦。

4、然後直接打入雞蛋，等它稍微凝固，用抹刀迅速將蛋液抹開。

5.加入豆芽和生菜翻炒。

6.加入細米粉。

7、加入適量生抽、老抽、雞精，翻炒至顏色均勻。