材料？:芋頭(荔浦芋頭)半個、蒸魚黑豆油6g、冰糖10g、醬油10g、白糖10g、雞精10g、豬油45g、高湯250g(不加清水)、香蔥適量。
砂鍋芋頭怎麽烤？
削芋頭(看這質感！幹得好！)我用的是廣東產的芋頭，比較濃，微甜。
請點擊輸入圖片說明。
平底砂鍋下面用竹席墊(為了防止烤的過程中粘底，必須墊上)。半個芋頭(壹個芋頭可以去皮兩公斤左右，醬料比壹公斤芋頭左右)切成圖片，這樣擺好。
請點擊輸入圖片說明。
將豬油提前融化，與所有調料混合，倒入砂鍋，慢燉，全程不糊。等到湯汁慢慢變幹，用筷子可以很容易地戳透芋頭，就說明熟了。不用關火，燜10分鐘左右，開蓋撒上蔥花即可。