2.將粉絲洗凈，放入大碗中。倒入熱水淹沒粉絲，泡軟粉絲。
3、小米辣切碎，蒜切末備用，黃瓜洗凈切絲備用。
4、取壹小碗，調味汁:碗中加入蒜末、小米辣、壹勺辣椒粉、壹勺白芝麻，用熱油炒出香味，再加入壹勺生抽、壹勺香醋、半勺蠔油、壹勺鹽、壹勺白糖，攪拌均勻備用。
5.粉絲泡好後，撈出過冷水。粉絲冷卻後撈出瀝幹水分，放入碗中。
6.加入黃瓜絲。
7.倒入準備好的果汁。
8.攪拌均勻即可食用。
9.這道酸辣開胃的涼粉做好了。