1，面筋加水，自動吸水形成面筋，多余的水倒掉。(如圖2所示)
2、厚炒鍋，大火，火鍋。快點，沒多少油了。往鍋裏扔壹小團面筋，測試油溫，油溫升高，直到面筋氣泡膨脹。
3.大油面筋的面筋面團，15g壹個。
4.開小火。
5、抓壹個面筋球，圓形，開始炒面筋。
6.檢查它是否是壹個好方法。油面筋離開油鍋，就變得像泄了氣的皮球。請繼續油炸。如果出鍋後還是滿滿的，說明面筋已經炒透了，裏面是空心的。炸油面筋每份都很輕。
7.炒的時候需要耐心。繼續滾油面筋，均勻上色。
成品圖紙: