練習:
豬蹄洗凈切塊，香菇切半待用。將姜片放入沸水中，將豬蹄迅速焯水，撈起，通草洗凈，裝入紗布袋中。將以上材料及艾灸甘草全部放入燉鍋內，用1500ml水，大火滾後小火燉1小時，豬腳熟後關火。把通草撿起來扔掉。喝湯吃豬蹄。
清洗所有配料。剁豬蹄。將蔥切成段。
鍋裏放入冷水，加入豬蹄。把鍋放在火上焯壹下。
煮沸後焯水約3分鐘。取出豬蹄，洗去浮沫。
砂鍋。將主料、配料、調料全部放入鍋中，放入冷水，大火。
大火煮沸後，轉小火燉壹小時。少加壹點鹽。