1.先將裏脊肉洗凈，然後切絲放入盤中；2.將洗凈的胡蘿蔔切成花紋；3.將胡椒、蒜末切絲，剩余的胡蘿蔔切丁；4.倒油，油熱後放入肉絲；5.將肉絲翻炒至變色；6、加入胡蘿蔔和沈香，然後大火翻炒；7.加入辣椒絲和肉絲，翻炒後加入適量的鹽。
黑木耳含有豐富的營養元素，尤其是鈣、鐵等元素。除蛋白質含量略少於莧菜外，其他營養成分含量與莧菜相當。由於富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質，且熱量和脂肪含量較低，能起到降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘的作用，因此非常適合老年人食用。黑木耳含鈣量高，草酸含量極低，是補鈣的最佳、最經濟的菜肴。黑木耳的葉子裏還有壹種豐富的粘液，對抗癌防癌有非常好的作用。