酸菜牛肉的做法
1. ?準備材料
2. ?牛肉切粒
3. ?洋蔥和姜切末
4. ?準備花椒桂皮八角，也可以加香葉，這個比較隨意，但量不要太大
5. ?將切好的牛肉焯壹下水，冷水下鍋，加姜片蔥和料酒煮開，撈去血沫
6. ?炒鍋倒油，炒香部分洋蔥和姜
7. ?下酸菜炒香
8. ?倒入香料
9. ?將焯好的牛肉倒入鍋中
10. ?加老抽，生抽，鹽，糖，調味
11. ?將炒好的菜移至砂鍋，煮牛肉的湯過濾加入鍋中，大火燒開轉小火燉40分鐘
12. ?吃前加蔥花放胡椒粉即可。我用這個做澆頭吃了面條，很香，很入味兒。