佐料
成粉300克
去殼鮮蝦
200克
韭菜
300克
花生(油炸)
100g
瓊脂
700克
調味品
鹽
11克
雞精
5克
水
1200g
精制糖
壹點
豬油(板油)
潮州粉鍋的做法
材料裝配圖:
1.將花生烤熟，碾碎備用，燒烤後切丁。
2.韭菜和蝦切碎。
3.將所有材料攪拌在壹起，加入鹽、雞精、豬油、香油和糖攪拌均勻。
4.水晶粉，光滑的面條和鹽均勻。用開水燙後，揉至光滑，搟至0.3cm厚。
5.蓋上餡料，放入蒸籠，冷藏30分鐘，最後蒸5分鐘。