秋葵(學名:黃秋葵)又名秋葵、咖啡黃葵，俗名豬屎豆、甜瓜，而在中國江西西部的萍鄉，當地人則稱之為“洋辣椒”。性喜溫暖，起源於今天非洲的埃塞俄比亞附近和亞洲熱帶，在中國栽培不多。目前在歐洲、非洲、中東、印度、東南亞等熱帶地區廣泛栽培。如今，黃秋葵已成為人們追捧的高級營養保健蔬菜，風靡全球。其可食部分為果莢，分為綠色和紅色。酥嫩多汁，滑而不膩，香味獨特，深受百姓青睞。近年來，它已成為日本、臺灣省、香港和西方國家的流行蔬菜，並成為許多非洲國家運動員的首選，也是老年人的保健食品。種子可以用來榨油。秋葵油是壹種高級植物油，其營養成分和香味遠遠超過芝麻油和花生油。