苦瓜
適量的魚幹(幼蟲)
鹽醬油，料酒適量
調料:紅辣椒，大蒜，生姜和豆豉。
-步驟-
1.苦瓜切片，抓鹽用力抓，會去掉很多水分。我家喜歡吃炒的特別好的苦瓜，喜歡生吃，不用抓鹽。
2.切調料:紅椒，蒜，姜，豆豉，用量看個人愛好(湘菜的習慣，主菜壹半調料壹半(？& gtω& lt；*?)魚幹，泡在水裏泡軟，魚大的話撕成小塊。
3.取油鍋，翻炒鍋裏的調料，撒壹點鹽(因為苦瓜抓鹽，我的魚幹也是鹹的)
4.加入苦瓜，鹽，醬油，少許味精，翻炒至香。我家喜歡全熟，略扁，幹鍋味重。
5.把魚壹起翻炒，撒點料酒。如果魚嘗起來不鹹，請早點放進去。炒，生炒熟炒到自己喜歡的程度，就可以出鍋了。