用料 ?
杭州茄子 6根
辣椒 3個
李錦記味極鮮 適量
老抽 少許
鹽 糖 雞粉 適量
蔥段 蒜頭 適量
幹煸杭茄的做法 ?
辣椒處理幹凈切小塊，茄子沖洗幹凈後用手旋轉式掰小段，下面是關鍵，請記住了，掰好的茄子快速的用自來水沖壹下，然後輕輕敲壹下塑料漏鬥，不要留有太多的水，盡量瀝幹，鍋裏倒油燒熱 煸炒蒜頭出香味，倒入茄子和青椒煸炒至軟，用水沖過的茄子炒好後很糯，口感非常好，然後加入生抽、壹點點的老抽上色，加糖，雞粉，翻炒均勻入味，放入蔥段再翻炒壹下即可出鍋裝盤享用。