1.小麥皮含有豐富的膳食纖維，是可改善大便秘結情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大；
2.由於攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出。
3.可有助於預防結腸及直腸癌；
4.麥皮中含有的B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。
5.麥麩可以作黃粉蟲的飼料，營養價值高。
麥麩，即麥皮，小麥加工面粉副產品，麥黃色，片狀或粉狀。主要是纖維、糊粉、壹些礦物質和維生素性味甘涼，可收斂汗液。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。