佐料
400克排骨
400克玉米
200克胡蘿蔔
150g馬蹄鐵
佐料
適量的鹽
黃酒適量
姜蔥適量
生產步驟
1，排骨洗凈，與姜蔥、黃酒壹起水煮5分鐘去腥。2.將煮熟的排骨用水沖洗幹凈。3.馬蹄去皮，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，玉米切段。4.把玉米放在砂鍋的底部。5.依次加入排骨和馬蹄鐵。6.壹次加足水，大火燒開轉小火2小時。7.加入胡蘿蔔，煮1小時。8.烹飪並用鹽調味。蔬菜溶解在湯裏的甜味已經很鮮甜了。不要再加味噌和雞精破壞好湯了。
技巧
排骨用黃酒、姜、蔥煮，去除腥味，湯裏不用加蔥、姜，不影響湯的甜味。
老火湯要用沙鍋慢煮3-4個小時，和高壓鍋的味道不壹樣。