2.韭菜、辣椒分別洗凈；
3.韭菜切段；
4.辣椒切圈；
5、蒜拍平切丁；
6.生姜切片；
7.將魷魚仔切開去掉裏面的骨頭和內臟，從魷魚須裏擠出圓齒扔掉；
8.魷魚仔洗凈，切成兩半。
9.鍋中加入40克油，加熱。加入姜片、蒜丁、辣椒圈翻炒出香味；
10，倒入魷魚仔，加入10g料酒和5g醬油，炸1min，撈出；
11，鍋中倒入20克油燒熱，撒上蒜末炒香；
12，放入韭菜翻炒1分鐘，然後倒入魷魚仔再翻炒30秒；
13，出鍋前，加鹽3克，翻炒即可食用。