材料:苦瓜半個，雞蛋2個。
輔料:鹽2小勺，植物油1小勺，水適量。
1.苦瓜切片，放入幹凈的碗中。
2.苦瓜加壹勺鹽。
3.用手抓苦瓜，用鹽殺死苦瓜的苦味。
4.用水沖洗，進壹步去除苦味。
5、苦瓜撈出榨汁。
6、雞蛋打散，加入壹勺鹽拌勻。
7.鍋裏加少許油燒熱，倒入苦瓜蛋液，翻面至雞蛋凝固。
8.完成。
註意事項:
把苦瓜的苦水全部用鹽腌起來，這樣苦瓜就不那麽苦了。因為已經腌制好了，所以在油炸過程中不需要放鹽。