1.保證鍋徹底加熱:在加入肉之前，先把鍋加熱到足夠的溫度，等肉的水分釋放後再加入肉，這樣肉就不容易粘鍋底了。
2.少用油:肉本身就含有壹定量的油。如果加很多油，會讓肉更容易粘鍋底，所以可以減少或者不加油，或者選擇不粘鍋，不容易粘鍋。
3.肉片成型:將肉片成型為扁平的薄片，使其受熱均勻，避免卷曲、堆積影響肉的受熱。
4.不要過度攪拌:炒肉時不要頻繁攪拌，以免肉碎後粘鍋底。
5.加壹點醬:可以在炒肉的時候加點醬，可以增加肉的潤滑性，防止粘鍋。
希望以上方法能幫到妳。