喜歡陽光充足，環境涼爽，耐寒性強，土壤肥沃濕潤，肥料用量大。
播種繁殖，秋、8月播種，薄覆土，1周出苗，4 ~ 5片真葉時移栽1次，兩次移栽後11月末定植，南方露地越冬，北方保護地越冬。
栽培中要特別註意羽衣甘藍的幼苗必須經過1 ~ 2℃的低溫處理，低溫處理後才能結果開花。此外，低溫處理還可以防止過早抽薹，從而增加其觀賞期。羽衣甘藍也必須與其他十字花科植物隔離，以避免交叉授粉。它特別愛施肥，要適量施用，促進營養體生長。
羽衣甘藍葉色澤鮮艷，形狀奇特，可用於花壇、花境或盆栽。