輔料:青椒、黑木耳、鹽、蒸魚和醬油、生抽。
步驟:
1.茄子清洗幹凈，去蒂，切塊，厚度約1 cm，但不要切做茄子夾。
2.將肉末打散，加入鹽、生抽、老抽、糖、香油調味，加入洋蔥沫，朝壹個方向攪拌均勻。
3.將準備好的肉餡放入切好的茄子縫隙中。
4.在鍋裏蒸半小時。
5.蒸茄子的時候可以開始準備汁，青椒切碎。
6.將選好的木耳洗凈切碎，洋蔥切段。
7.炒鍋放油，油熱時放入蔥花，爆香木耳，放入醬油，蒸魚和醬油，放入適量高湯，水開時放入蔥花。
8.放適量鹽，勾壹層薄薄的油，滴幾滴香油，汁就好了。