食品原料
材料【1】:帶魚(1，544克)、蔥(1/2)、姜(5片)、蒜(2瓣)、蔥(1)腌制:鹽(1)
發尾
醬料:白糖(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1湯匙)[2]
調料:油(1碗)
工作方法
1.帶魚洗凈，切成6厘米的段，用少許鹽和料酒腌制15分鐘。
2.取壹個幹凈的小碗，放入蔥、姜、蒜、少許鹽、少許糖、料酒、水澱粉備用。
3.再取壹個小碗，加入壹個雞蛋拌勻備用。
4.炒鍋放油至八成熟，放入兩片姜，將鹹帶魚裹上雞蛋，放入油鍋炸至金黃色。5.將準備好的(2)內碗汁倒入炸好的魚鍋中，大火燒開，再轉小火，這樣魚就好煮了。只要等壹會兒，湯就會變得黏糊糊的。