所需:菠菜、胡蘿蔔、大蒜、鹽和蠔油。
1，菠菜洗凈，胡蘿蔔切絲，大蒜去皮切末。
2、鍋中加入少許鹽燒開水，放入菠菜焯軟，撈出瀝幹備用，可以有效去除澀味。
3、熱鍋冷油，放入蒜末翻炒，放入胡蘿蔔翻炒，放入菠菜翻炒幾下，加入少許鹽和蠔油調味，翻炒均勻。色澤鮮艷，味道鮮美。
這是最簡單的方法。關鍵是菠菜焯水時加點鹽能有效去除澀味。
如果妳喜歡面食，胡蘿蔔菠菜雞蛋餅也很好吃，我是餐桌上的常客。