釀酒要多久才能喝？沖泡後需要做什麽？

按照工藝酒的技術要求，酒經主發酵7-15天即可飲用，然後進行皮渣分離。如果想讓酒有更好的口感和香氣，還可以進行1-18個月的二次發酵，具體時間可以根據自己的喜好自行決定。

保存方面，如果保存工作做得好，至少可以保存幾十年，世界上最貴的酒都是手工釀造的。如果保存方法不對，可能過幾天就壞了。

葡萄酒貯存應避光陰涼，溫度應穩定在11-15度，貯存室周圍環境溫度約為12-15攝氏度，濕度為70-75%。自釀葡萄酒最好在1年內飲用。時間長了，味道會變淡，但不會危害身體健康。存放時，瓶子最好斜放，這樣瓶塞會因潮濕而膨脹，不透氣，避免接觸空氣而氧化。