(2)蠶豆種子的營養物質儲存在子葉中，澱粉遇碘變藍。子葉能被稀碘溶液染成藍色，說明子葉中有澱粉。
(3)種子萌發時吸水膨脹，種皮軟化，呼吸作用增強。儲存在子葉中的營養物質逐漸分解成可被細胞吸收利用的物質，並輸送到胚的下胚軸、胚根和胚芽中。種子發芽時，胚根生長最快，先突破種皮長到地上，再發育成根。然後下胚軸拉伸，胚芽突破種子背面，長成莖葉。
所以答案是:(1)種皮胚、下胚軸和胚根(2)澱粉？(3)莖和葉？胚根、胚胎、下胚軸