2.輔料:醬油適量，蠔油少量。
3.將杭白菊洗凈，鍋中水燒開，放入洗凈的杭白菊，焯至葉子翠綠。瀝幹水分，放入涼開水中，等待壹兩分鐘。再次瀝幹水分，放入碗中備用。
4.蒜瓣洗凈，去蒂，切成蒜末，放入碗中備用。
5.將適量生抽和蠔油倒入小碗中，攪拌均勻備用。將鍋加熱，調至極小火，將醬汁倒入鍋中，稍加攪拌至看到醬汁沸騰，關火待用。
6.將瀝幹水分、冷卻後的杭白菊搖勻，放入玻璃碗中，然後倒入準備好的醬汁，或加入壹些蒜末，將所有材料混合均勻。將攪拌均勻的食材放入小碗中，稍微壓實，將圓形的菜蓋在小碗上，用手蓋住菜，翻過來擺盤。最後撒上蒜末。