龍裏魚片120g
3個蘑菇
2個蛋清
2株香菜
適量的鹽
雞粉適量
2湯匙水澱粉
西湖魚湯怎麽做？
龍魚柳切丁，加入少許料酒和少許鹽，拌勻，靜置15分鐘；然後放入沸水中焯1分鐘，取出，用自來水沖洗幹凈備用；
蘑菇切片；香菜切小塊；蛋清打勻備用；將生面粉加水制成水澱粉備用；
炒鍋加入所需量的水燒開，放入香菇和魚丁，加鹽和雞粉調味，倒入水澱粉勾芡；用筷子擋住碗，將蛋清圍成壹圈倒入鍋中，輕輕壹推，形成絮狀，最後撒上香菜。
技巧
這湯的特點是清淡。做的時候不需要壹滴油，只需要魚、蛋、蘑菇就能做出香滑可口的味道。