大蝦壹斤,姜,香蔥適量,美人椒適量,植物油適量,極鮮味30克。
2、制作方法:
(1)將凍蝦自然解凍,沖洗幹凈。
(2)用少許料酒和姜絲拌五分鐘,把蝦挑出來,晾幹,蒸五分鐘,趁熱裝盤擺好姿勢。
(3)在蒸蝦的間隙,準備少許姜片、蔥段、美人椒圈,放入小碗中。這些不僅顏色漂亮,而且很香。
(4)在蝦仁蒸兩分鐘的同時,燒壹些燒開的油,將食材潑出,激發其香味,然後加入壹些極鮮的香精,加入適量的醋、鹽、糖、味精、香油,攪拌均勻備用。只有少壹點點的味道才能蓋住盤子的底部。
(5)將預先調好的配料汁澆在剛上盤的熱騰騰的蝦上,壹只營養漂亮、味道鮮美的清蒸大蝦就成功了。