2.皮蛋的好處:100g皮蛋含蛋白質13g，脂肪16g，鈣51mg，鋅2.9mg，大部分營養成分含量與雞蛋、鴨蛋相當。所以皮蛋營養豐富，經過特殊的加工工藝，有特殊的風味，有刺激食欲的作用。
3.吃皮蛋的壞處:由於皮蛋特殊的加工步驟，鈉含量高，高血壓患者應避免食用。此外，使用傳統工藝制作皮蛋時，會添加氧化鉛等物質，以促進蛋白質更快凝固。這樣做出來的皮蛋含有壹定量的鉛，過量食用會導致鉛中毒。雖然現代科技已經進步，但還是建議大家不要暴飲暴食。
4.皮蛋雖然好吃又有營養，但要適量食用，以免對身體產生不良影響。