大白菜是最常見的家常菜之壹。是維生素和礦物質含量最豐富的蔬菜之壹，為保證機體生理需求提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
材料
食材:500g大白菜；
輔料:適量的油、鹽、新鮮蔬菜、蒜瓣。
炒白菜
1
鍋裏的水熱了，把白菜倒入焯水。
2
然後馬上放上去瀝幹備用。
三
鍋裏的油熱了，放入蒜瓣炒香。
四
然後把白菜倒入鍋中翻炒。
五
加入調味料使蔬菜變得新鮮。
六
加鹽，攪拌均勻，即可食用。
技巧
炒菜煮熟後用鹽和味精調味，可以最大限度地保持蔬菜中的營養成分不被破壞，保持煮熟蔬菜的色澤和風味。