1.帝王蟹是常溫解凍的，壹般需要提前半天解凍。解凍後，用刷子在清水下清潔表面。
2.沿著接合處切開螃蟹的腳。剩下的頭和身體可以做其他用途，442懶豬下次再介紹。
3.把蟹腳和蟹鉗上的刺剪掉，這樣吃的時候可以防止刺。(當然，如果手皮比較厚，這壹步可以省略。)
4.切開每個關節，把蟹腳沿著蟹殼切成1/3的‘小天窗’(開口)，然後把蟹鉗切成片。
5.烤箱上放錫紙，最好兩層。
6.把盤子擺放整齊
7.在黃油中加入壹撮鹽，融化在水中，均勻地倒入每個螃蟹的腳中。
8.將奶酪均勻地撒在肉上，蓋上蓋子。
9.烤箱預熱，中層180度加熱15分鐘，趁熱食用。