1.將煮熟的五花肉切片；將煮熟的豬腸切段；血腸斜著切片；酸菜洗凈，切成細絲；幹粉條用開水燙成，切成長節；將凍豆腐切片。
2.炒鍋置火上，放入混合油燒熱，放入姜片、蔥白炒香，放入酸菜絲炒入味，放入豬骨湯、五花肉、粉條、凍豆腐，燒開撇去浮沫，放入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精，小火燉7分鐘左右，用漏勺。
3.將血腸放入鍋中，燙至香腸片卷曲，用漏勺撈出放在湯中燉菜上，在鍋中的湯中加入味精，從鍋中倒入湯中，最後撒上香菜，蘸上蒜蓉醬即可食用。