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山東飲食廣為流傳的壹句話是“大蔥煎餅卷”。煎餅可以卷著吃，蘸著醬吃。最喜歡的菜是生蔥，韭菜，蒜苔。沂蒙山區有壹種吃法叫“渣豆腐”。
渣豆腐是沂蒙山區的家常菜:將白菜葉、蘿蔔纓子、野菜、紅薯秧洗凈切碎，加入豆粉(豆子壓榨後剩下的殘渣)和鹽，然後放入水中燉。在Xi安，有壹種方法是將豆腐幹和酥肉卷在煎餅裏，然後用芝麻湯或炒辣椒作為調料。
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