1、將裏脊肉切成條兒狀或是片兒狀，用適量姜末、料酒、醬油、澱粉腌制5-10分鐘左右，花菜掰成小塊兒;
2、熱油(可稍多壹點兒)，將腌好的裏脊肉放入翻炒，均勻變色之後立刻盛出;
3、再熱油，放花椒、幹辣椒爆香，將花菜倒入，翻炒1分鐘左右，將炒好的肉放入，翻炒幾下，放少許白糖和料酒，繼續翻炒，確認糖沒有粘黏局部之後放鹽、雞精，翻炒出鍋。
做法二：
1、菜花用鹽水泡幾分鐘後清洗幹凈，掰成小塊;
2、五花肉切片，辣椒、蔥、姜、蒜切好待用;
3、鍋內倒入油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒，倒入五花肉，調入生抽、料酒，煸炒8成熟，加入菜花調入鹽，炒至菜花稍軟即可