徽州毛豆腐的營養價值

豆腐:豆腐含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白質是完全蛋白質，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且營養價值很高。具有降血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對調養、減肥、細嫩肌膚也有好處。

熱量(841.95大卡)蛋白質(31.93克)脂肪(72.26克)碳水化合物(16.37克)膳食纖維(1.66克)維生素A(26.76微克)。核黃素(0.08毫克)、煙酸(1.1.06毫克)、維生素C (1.00毫克)、維生素E (42.29毫克)、鈣(379.01毫克)、磷(440.84毫克)。鎂(193.42毫克)、鐵(7.30毫克)、鋅(2.10毫克)、硒(4.20微克)、銅(0.67毫克)、錳(2.22毫克)、鉀(352.13毫克)。泛酸(1.02毫克)、葉酸(7.30微克)、維生素K (0.35微克)、維生素B12 (0.15微克)。