羊棒骨是羊的骨頭。香辣羊棒骨是壹道由羊骨、蔥、八角、花椒等食材制成的美食。羊棒骨用清水漂洗幹凈，肉厚處打花刀便於入味。草果、蔥段、花椒、白胡椒粒、八角、陳皮裝入濾袋，羊棒骨入冷水焯水，水開後取出用溫水沖去血末。鍋中重新換水，放入羊棒骨和裝香料的濾袋壹起燉煮，鍋中水開後轉小火燉60分鐘關火，加適量鹽入底味，羊棒骨留在鍋中原湯浸泡3-4小時。烤盤墊上錫紙，取出羊棒骨（羊骨）放入，撒上椒鹽、紅椒粉（辣椒粉）和咖喱粉，烤箱預熱後，200℃中層，上下火約烤20分鐘，烤至自己滿意的色澤即可取出食用。