腌制的食物不健康。
經常吃腌制食品對人體健康沒有好處。這是因為食物中所含的蛋白質和維生素流失更多，維生素C幾乎全部流失。
亞硝酸鹽含量高。
泡椒鳳爪其實是腌制食品，亞硝酸鹽含量會過高。孕婦如果攝入過多，會對胎兒的發育造成很大影響。
亞硝酸鹽致癌
亞硝酸鹽在人體內遇到胺類就能生成亞硝胺。亞硝胺是壹種致癌物質，所以經常吃腌制品容易致癌。
不利的肺功能和組織損傷
泡椒鳳爪含有壹定的防腐劑，甚至是強氧化性漂白物質。長期過量食用會削弱肺功能和組織損傷。