亂棍打死豬八戒的菜名是蒜苔炒肉，“亂棍”是切成壹小節壹小節的蒜苔，“豬八戒”就是豬肉。下面是具體做法：
準備材料：蒜苔1把，五花肉片1塊，姜2片，生抽適量，料酒適量，十三香適量，花椒10粒，鹽適量。
1、豬肉片放料酒、生抽、十三香、姜末抓勻，腌制十五分鐘。
2、將準備好的蒜苔洗凈切段。
3、起鍋燒油，六成油溫放花椒煸出香味，直到有微糊的味道把花椒撈出。
4、鍋中放入腌制好的豬肉煸炒，炒到肥肉裏的油出來。
5、豬肉煸炒兩分鐘後放切好的蒜苔，淋入生抽、食鹽翻炒至熟即可。
6、將炒好的“亂棍打死豬八戒”（蒜苔炒肉）盛入盤中即可享用。