2.首先要做的是用清水將黃豆腐清洗幹凈，然後將黃豆腐切成長方形的塊。如果妳建議，可以切厚壹點，這樣炸出來的黃豆腐味道會更好。
3.然後拿個鍋燒水。水開後，將黃豆腐倒入沸水中焯壹下。然後取出焯水的黃豆腐片瀝幹水分。
4.這個時候把大蒜去皮，然後切成小塊，然後把姜洗凈切成細絲，再準備壹勺剁椒。
5.另起壹口炒鍋，先把炒鍋燒熱，再放油，把姜蒜炒香。這時候可以把黃豆腐片煎壹下，然後煎到豆腐兩面金黃，再把豆豉和剁椒壹起炒，最後加入適量的鹽攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。